Guida alle patate dolci: approfondiamo le caratteristiche e i valori nutrizionali di questi rizotuberi e come consumarli nel contesto di un’alimentazione bilanciata.
Carotenoidi
Il β-carotene nella nutrizione umana: a cosa serve e dove trovarlo
Guida al β-carotene: conosciamo da vicino il carotenoide più importante per la salute. A cosa serve? Quali cibi lo contengono? È sicuro? Andiamo con ordine.
Vitamina A: a cosa serve, dove trovarla e quanta assumerne
Guida alla vitamina A: scopriamo quel che c’è da sapere su questo micronutriente essenziale, dalle sue funzioni al fabbisogno giornaliero, passando per le fonti alimentari.
Nespole: valori nutrizionali, proprietà e ricette
Le nespole sono i frutti di Raphiolepis bibas, un albero sempreverde originario della Cina centro-meridionale. Scopriamone di più.
Tarassaco: proprietà, valori nutrizionali e ricette
Il tarassaco comune (Taraxacum officinale) è una piccola erba perenne che cresce nei campi aperti e viene usata sia per scopi alimentari, sia per scopi officinali. Scopriamone di più.
Peperoni dolci: valori nutrizionali e proprietà
I peperoni dolci sono ortaggi ricchi di proprietà, immancabili nella dieta estiva. Scopriamone di più!
Frutto della passione: valori nutrizionali e ricette
Viaggio alla scoperta della maracujà Frutto della passione e maracujà sono i nomi che identificano il delizioso frutto della Passiflora edulis: un rampicante tropicale, che ormai possiamo ammirare anche nei giardini nostrani dove spicca per la particolarità e la bellezza dei suoi fiori, che dona a chi ha la fortuna …
Melone: valori nutrizionali e ricette
Viaggio alla scoperta del melone Il melone è una grossa bacca (peponide) prodotta da Cucumis melo: un rampicante della famiglia Cucurbitaceae, la stessa cui appartengono la zucca gialla, le zucchine, i cetrioli e l‘anguria. Le origini sono incerte, ma sembra che le varietà moderne discendano dalla pianta addomesticata in Asia …
Albicocche: valori nutrizionali e ricette
Guida alle albicocche Le albicocche sono i frutti di Prunus armeniaca, un membro della grande famiglia delle Rosaceae e quindi parente di mandorle, ciliegie e pesche. Dal punto di vista botanico, sono drupe di 3,5-6 cm di diametro con una buccia sottile, vellutata e di colore giallo arancio, fino al rosso, …
Pesche: valori nutrizionali, proprietà e ricette
Guida alle pesche Le pesche sono i frutti di un albero originario della Cina, in cui era simbolo di immortalità, chiamato Prunus persica. Dal punto di vista botanico, sono drupe caratterizzata da una polpa carnosa, succosa e dolce quando giunge a maturità, che avvolge un unico seme. La famiglia di …