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Olio di lentisco alimentare
Alimentazione Extra Idee in Cucina Jessica Salute e Benessere

Alla scoperta dell’olio di lentisco, in sardo “ollu de stincini”

Un’eccellenza quasi dimenticata L’olio di lentisco (o lentischio) è un grasso che si ottiene dalle bacche di Pistacia lentiscus, da non confondere con l’olio essenziale distillato dalle foglie. Nella Sardegna del primo dopoguerra, le famiglie non abbienti lo usavano sia in cucina, come succedaneo dell’olio d’oliva, sia in medicina per …