Tredicesimo appuntamento con “L’erbario“, in cui vi raccontiamo alcune curiosità e aneddoti sull’aneto (Anethum graveolens). Buona lettura! Anethum graveolens: l’identikit “Nella terra dura non si semina il grano” (Gitta Mallasz) L’Anethum graveolens è una pianta aromatica annuale, della famiglia delle Apiaceae (ex Ombrelliferae), che si riproduce per seme; detto anche …
spezie
Piante della Medicina cinese che non sapete di usare
Un po’ di tempo fa, abbiamo pubblicato un articolo sulla Storia della Medicina tradizionale cinese, in cui l’autrice ha raccontato le origini, i movimenti filosofici e le teorie su cui si basa quest’antica disciplina (un click qui per leggerlo). Al suo interno sono racchiuse varie forme di terapia – la …
Cannella: proprietà, valori nutrizionali e ricette
Su Inchiostro Virtuale riprendiamo a scrivere di spezie con la cannella. Nell’articolo approfondiremo le proprietà, le sue caratteristiche nutrizionali e alcune ricette che la vedono protagonista. Seguiteci! Cannella: l’identikit La cannella si ricava dalla corteccia di diverse piante del genere Cinnamomum. Le varietà commerciali più importanti, tuttavia, sono la cannella …
Aglio: valori nutrizionali, proprietà e ricette
L’aglio è una delle spezie più antiche e usate al mondo. In questo articolo vi racconteremo alcune curiosità storiche e approfondiremo le proprietà nutritive, gli usi nella medicina popolare e in cucina. Seguiteci! Allium sativum: l’identikit Benché il gusto dell’aglio sia piuttosto divisivo – o si ama o si odia …
Le regole della dieta mediterranea
Nominata patrimonio immateriale dell’UNESCO nel 2010, la dieta mediterranea è un modello alimentare che i più importanti studi epidemiologici associano a una vita più sana e longeva; nell’articolo, approfondiremo le sue regole e linee guida. Seguiteci! Le regole della dieta mediterranea Una caratterizzazione iniziale della dieta mediterranea risale al Seven …
Ricette con le spezie
In questo articolo vi proponiamo tante ricette con le spezie (peperoncino, paprica, cumino, curcuma, zenzero, noce moscata, cannella e chi più ne ha, più ne metta) per accontentare tutti i gusti. Spezie in cucina, tra odori e ricordi Da sempre i miei ricordi sono legati prevalentemente agli odori. Ci sono …
Come ridurre il sale nella dieta?
Come ridurre la quantità di sale nella dieta e perché è necessario? Tutte le risposte nella guida. Perché limitare il consumo di sale? In Italia si consumano in media 10 grammi di sale al giorno, decisamente troppi per l’OMS – Organizzazione mondiale della sanità, che fissa il limite massimo a …
Le ricette del Natale toscano
Nell’articolo vi racconto le ricette del Natale toscano tra sapori, odori e suoni… Le ricette del Natale toscano A casa ai “riposi forzati” per un piccolo intervento, stamattina mi son fatta mele, arancia e cannella, con la ricetta di mia mamma. Immediatamente, un’ondata di ricordi da sempre legati, per me, …
Zafferano: proprietà, benefici e controindicazioni
Lo zafferano è una delle spezie più amate e usate nella cucina italiana, ma alcuni studi hanno messo in luce le sue interessanti potenzialità per la salute. In questa guida ne approfondiremo le proprietà e i presunti benefici. Prima, però, alcune curiosità! Zafferano: l’identikit La coltivazione dello zafferano o Crocus …
Coriandolo: proprietà, benefici e usi
Il coriandolo è una spezia dal sapore aromatico, tornata in auge grazie alla cucina orientale nonostante le sue origini mediterranee. Nell’articolo approfondiremo sue le proprietà (nutritive e non), i potenziali benefici e gli usi. Seguiteci! Coriandolo: l’identikit Il coriandolo è un’erba originaria del Mediterraneo coltivata in tutto il mondo, dall’Asia all’America …