Viaggio alla scoperta del melone Il melone è una grossa bacca (peponide) prodotta da Cucumis melo: un rampicante della famiglia Cucurbitaceae, la stessa cui appartengono la zucca gialla, le zucchine, i cetrioli e l‘anguria. Le origini sono incerte, ma sembra che le varietà moderne discendano dalla pianta addomesticata in Asia …
Antipasti
Ricette con i piselli
I piselli sono legumi versatili, che si prestano a moltissime ricette sane e gustose: scopriamone alcune tra le meno conosciute!
Broccoli: valori nutrizionali, proprietà e ricette
Informazioni e dritte per un consumo consapevole I broccoli sono le infiorescenze di Brassica oleracea var. italica (Brassicaceae), una varietà di cavolo originaria del Bacino del Mediterraneo diffusasi in tutto il mondo. In Italia si coltivano dal nord al sud e si raccolgono in autunno o in primavera a seconda …
Cachi: valori nutrizionali e ricette
Informazioni e dritte per un consumo consapevole Il cachi è il frutto del Diospyros kaki, coltivato da oltre 2.000 anni nel Paese di Mao (dove è chiamato 柿子, shì zi). Pensate che i suoi frutti e foglie sono annoverati tra i rimedi della Medicina tradizionale Cinese: i primi sono usati …
Ricette con le melanzane
Scopriamo alcune delle più inusuali e sfiziose ricette con le melanzane, dal polpettone agli involtini con frutta secca.
Rucola: valori nutrizionali, proprietà e ricette
Informazioni e dritte per un consumo consapevole La rucola, detta anche “ruchetta”, è una verdura a foglia verde nota per il sapore pungente. Il suo nome scientifico è Eruca vesicaria e appartiene alla famiglia delle Brassicaceae come i broccoli, il cavolfiore, la rapa, il crescione, il rafano e i ravanelli. …
Mais: storia, valori nutrizionali e ricette
Il mais (o granturco) è un cereale che gode di buona fama per sapore e versatilità in cucina. Conosciamone la storia, i valori nutrizionali e le ricette.
Aglio: valori nutrizionali, proprietà e ricette
L’aglio è una delle spezie più antiche e usate al mondo. Scopriamone la storia, le proprietà, gli usi nella Medicina popolare e in cucina.
Ricette con la verza
Nell’articolo vi propongo le ricette con la verza che preparavano mia mamma e mia nonna quando ero piccola. Vediamo di cosa si tratta.
Ricette con le patate
Provenienti dall’America meridionale e già coltivate dai Maya e dagli Aztechi, in Europa le patate furono accolte con diffidenza, tanto da meritarsi l’appellativo di “radici del diavolo”, salvo poi diventare una manna dal cielo. Ecco alcune ricette che le vedono protagoniste.