Il finocchio dolce (o semplicemente finocchio) è una pianta erbacea coltivata per le guaine fogliari, bianche, carnose e croccanti, (grumoli). Scopriamone di più!
Vellutate
Ricette con gli asparagi
Gli asparagi sono ingredienti immancabili nella cucina primaverile, sono buoni e si prestano alla realizzazione di numerose ricette. Ecco le nostre proposte!
Ricette con il cavolo nero
Prelibatezze della cucina contadina Mio fratello, di ritorno dalla nostra casa in Toscana, mi ha portato olio extravergine di oliva nuovo, preso al frantoio, pane e cavolo nero! Il cavolo nero è diffusissimo da queste parti, tanto che in inglese si chiama “Tuscan kale“, ed è alla base di molte …
Castagne: valori nutrizionali, proprietà e ricette
Informazioni e dritte per un consumo consapevole Le castagne sono i frutti della Castanea sativa, una pianta diffusa principalmente in Europa e appartenente alle Fagaceae. Più precisamente si tratta di frutta secca (del tipo achenio), che completa la maturazione a fine settembre. Da questo momento, per circa 10-15 giorni, si …
Ricette con gli ortaggi verdi
In questo primo appuntamento della rubrica “I colori in cucina“, vedremo alcune sfiziose ricette con gli ortaggi verdi (piselli, asparagi, carciofi, zucchine, fave). Seguiteci! Ricette con gli ortaggi verdi Il colore della primavera, per me, è il verde. Il verde è rinascita, come l’erba nuova e le gemme degli alberi; …