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Fragaria vesca o fragolina di bosco
Alessandra Curiosità Extra Idee in Cucina

L’erbario: la fragolina di bosco (Fragaria vesca)

Terzo appuntamento con “L’erbario“, in cui vi raccontiamo alcune curiosità e aneddoti sulla Fragaria vesca, cioè la fragolina di bosco. Buona lettura! Fragaria vesca La fragolina di bosco è una specie erbacea perenne appartenente alla famiglia botanica delle Rosaceae, che cresce spontaneamente nei boschi e nei sottoboschi italiani. Appartiene alla …

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Rosso - I colori in cucina - Cesto di frutti rossi (fragole, ciliegie, lamponi)
Extra Idee in Cucina Rosella

Rosso a tavola, tra dolce e salato – I colori in cucina

Continuiamo il nostro viaggio nei colori del cibo e questa volta parliamo del rosso! L’unicità dei vegetali rossi deriva dalla ricchezza di antocianine (composti polifenolici) e licopene (un carotenoide), sostanze che neutralizzano i radicali liberi e conferiscono loro il colore rosso. Oltre a questi antiossidanti possiamo trovare anche i minerali, come il potassio, il calcio e …

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