Dalla Medicina messicana un rimedio per il colon irritabile Il nopal (cioè la pala o cladodo del fico d’India) è un rimedio della Medicina messicana che ha attirato su di sé l’interesse della comunità scientifica, in virtù delle sue potenzialità per la salute. Scopriamone gli usi popolari e i benefici …
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Melanzane: valori nutrizionali, proprietà e ricette
Viaggio alla scoperta delle melanzane Le melanzane sono le bacche di Solanum melongena, un’erba appartenente alla stessa famiglia di peperoni, patate, pomodori e melone pepino, le Solanaceae. La pianta è stata addomesticata nell’Asia sud-orientale più di 4000 anni fa a partire da Solanum insanum, probabilmente arrivato in Europa grazie agli Arabi …
Zucchine: valori nutrizionali, proprietà e ricette
Viaggio alla scoperta delle zucchine Le zucchine sono i frutti di Cucurbita pepo, una pianta erbacea originaria dell’America centrale, che appartiene alla stessa famiglia di zucca gialla, melone, cetriolo e anguria (Cucurbitaceae). Dal punto di vista botanico, si tratta di una bacca (detta “peponide”) che viene raccolta e consumata quando …
Piselli: valori nutrizionali, proprietà e ricette
I piselli sono legumi particolarmente apprezzati e diffusi in tutto il mondo. In questo articolo ne approfondiremo i valori nutrizionali, le proprietà e le potenzialità per la salute, oltre a idee e consigli utili per la dieta. Seguiteci! Piselli: l’identikit Pisum sativum è una pianta erbacea annuale che appartiene alla …
Fave: valori nutrizionali, controindicazioni e ricette
Le fave sono alimenti dalle interessanti caratteristiche nutrizionali che appartengono al grande gruppo dei legumi, insieme a fagioli, piselli, ceci e lenticchie, e sono consumate sin dall’Antichità. Per conoscerne la storia, i valori nutrizionali, le controindicazioni e gli usi in cucina, non vi rimane che leggere l’articolo. Seguiteci! Fave: l’identikit …
Bacche di goji: valori nutrizionali, proprietà e ricette
Viaggio alla scoperta della bacche di goji Le bacche di goji sono i frutti di Lycium barbarum, un arbusto originario dell’Asia, dalla forma stretta e allungata; il colore è rosso arancio intenso, per via dei carotenoidi e antociani, mentre la polpa è carnosa e agrodolce. Il primo produttore è la …
Mais: storia, valori nutrizionali e ricette
Viaggio alla scoperta del granturco Il mais, o granturco, è un cereale che gode di ottima fama per il sapore e la versatilità in cucina. In questa guida ve ne racconteremo un po’ la storia, ne approfondiremo le caratteristiche nutrizionali e vedremo come portarlo in tavola con alcune gustose ricette. …
Lenticchie: valori nutrizionali, proprietà e ricette
Alla scoperta delle lenticchie La fine dell’anno si avvicina e con essa le prelibatezze del cenone di san Silvestro; tra queste come non ricordare le lenticchie, simbolo di prosperità e denaro? In Italia è tradizione abbinarle allo zampone o al cotechino – proprio la notte del 31 dicembre – perché …
Semi di zucca: valori nutrizionali, proprietà e ricette
Viaggio alla scoperta dei semi di zucca Nel precedente articolo dedicato alla zucca gialla, abbiamo accennato alla possibilità di mangiarne i semi, giacché sono ricchi di proprietà nutritive e potenzialità per la salute. Tratteremo questi aspetti nelle prossime righe, insieme ad alcuni consigli utili per inserirli nella dieta. Valori nutrizionali …
Fichi: valori nutrizionali, proprietà e ricette
Caratteristiche e varietà dei fichi Dal punto di vista botanico, i fichi sono i falsi frutti di Ficus carica (in gergo “siconi”) che contengono al loro interno i veri frutti, i cosiddetti acheni, di colore giallo, verde o nero. In base al periodo di maturazione, si possono distinguere tre varietà …