Caratteristiche dell’olio extravergine di oliva L’olio extravergine di oliva è un alimento di base della dieta mediterranea dalle eccelse qualità nutritive. In linea con le disposizioni europee, l’olio extravergine si ottiene dalla spremitura a freddo delle olive – non oltre i 28°C – che mantiene inalterati i caratteri organolettici e …
antiossidanti
Ananas: valori nutrizionali, proprietà e usi in cucina
Identikit dell’ananas L’Ananas comosus è una pianta originaria delle regioni tropicali e subtropicali dell’America. È conosciuta e apprezzata per i suoi frutti, formati da un asse centrale – il gambo – e dalla polpa, che deriva dalla fusione di tante piccole bacche attorno all’asse; ecco perché è più corretto definire …
Fotoprotezione: dalla tavola alla spiaggia
Apriamo il dossier Vacanze in salute con la fotoprotezione: un insieme di strategie per proteggersi dai raggi ultravioletti, a partire da ciò che mangiamo al modo in cui ci esponiamo al sole. Buona lettura! La fotoprotezione inizia a tavola Ebbene sì, già a tavola possiamo migliorare le difese naturali di …
Zafferano: proprietà, benefici e rischi
Viaggio alla scoperta dello zafferano Lo zafferano è una delle spezie più amate e usate nella cucina italiana, che si ottiene dal Crocus sativus e prende probabilmente il nome da Azupirano (“città dello zafferano”): il villaggio della Mesopotamia in cui si coltivava dal 2.300 a.C. Nel corso dei secoli, il …
Olio di Argan: proprietà e usi
L’olio di Argan è un grasso vegetale che può essere usato puro o nella formulazione di prodotti per la cura della pelle e dei capelli. In questa guida ne approfondiremo la composizione, le proprietà e gli usi. Seguiteci! Olio di Argan: l’identikit L’olio di Argan è ricavato dai semi dell’Argania …
Miele: valori nutrizionali e proprietà
Alla scoperta del tesoro delle api Il miele è un alimento e un rimedio della Medicina popolare, le cui proprietà sono tuttora oggetto di studio. In questo articolo ne approfondiremo i valori nutrizionali, le potenzialità per la salute e le controindicazioni, seguiteci! Caratteristiche del miele Il miele (dall’ittita melit) è un …
Melagrana: valori nutrizionali e proprietà
Viaggio alla scoperta della melagrana La melagrana è un frutto tipico dell’autunno dalle origini antichissime, infatti lo produce Punica granatum: un albero di origini asiatiche portato in Africa settentrionale dai Cartaginesi. Il suo arrivo in Italia è merito dei Romani, che lo ribattezzarono “malum punicum” (melo cartaginese) perché convinti che …
Tè verde: proprietà, usi e controindicazioni
Caratteristiche del tè verde Il tè verde è una bevanda originaria della Cina che si ottiene dall’arbusto Camellia sinensis,7 meglio noto come pianta del tè. Subito dopo la raccolta, che può avvenire in primavera, estate o autunno, le foglie subiscono un particolare trattamento: la stabilizzazione, ossia vengono scaldate (tramite torrefazione …