Le ricette della cucina genovese La cucina genovese mi piace molto, probabilmente per il largo uso di piante selvatiche, come ad esempio la borragine che ancora oggi, in molte zone, sostituisce gli spinaci nel ripieno dei tortelli. Tra le aromatiche il primato indiscusso spetta al basilico, usato per preparare buonissime …
focaccia
La scoperta del lievito madre liquido e alcune ricette
Alla scoperta del LICOLI: il lievito madre in coltura liquida Questa storia inizia a scuola, durante una festa di fine anno. I genitori allestiscono il buffet, c’è una focaccia strepitosa. Ricerca affannosa per individuarne l’autrice e finalmente arriva il fatidico “l’ho fatta io”! Interrogatorio di terzo, quarto e quinto grado. …