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Rosso - I colori in cucina - Cesto di frutti rossi (fragole, ciliegie, lamponi)
Extra Idee in Cucina Rosella

Rosso a tavola, tra dolce e salato – I colori in cucina

Continuiamo il nostro viaggio nei colori del cibo e questa volta parliamo del rosso! L’unicità dei vegetali rossi deriva dalla ricchezza di antocianine (composti polifenolici) e licopene (un carotenoide), sostanze che neutralizzano i radicali liberi e conferiscono loro il colore rosso. Oltre a questi antiossidanti possiamo trovare anche i minerali, come il potassio, il calcio e …

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Verde Primavera: cesto di stagione con carciofi, asparagi, zucchine, piselli e così via.
Extra Idee in Cucina Rosella

Verde primavera – I colori in cucina

Il colore della primavera, per me, è il verde.  Il verde è rinascita, come l’erba nuova e le gemme degli alberi; il verde è fresco, armonia, calma!  È il ciclo vitale inarrestabile che torna puntuale.  Il verde è ortaggi: piselli, fave, taccole, carciofi, asparagi! Oggi iniziamo un viaggio culinario tra …

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